72、第 72 章
第七十二章
欲要做炸酱面,首先是擀面，大明的普通百姓还不懂往面里加入鸡蛋，或者说他们的经济状况不允许他们做这么奢侈的事。
但樊凡不吝啬，家中虽不是大富,但也是小富了,几个鸡蛋还是买得起的。
把鸡蛋打进去后,加入水,把面揉得软硬适合后，樊凡就把面团交给青兰了。这小妮子是厨娘，拉面这等基本功夫是扎实的,拉出来的面条粗细均匀，简直就是艺术品。
樊凡把一块五花肉细细剁碎,姜蒜也分别剁碎,让青兰到库房取来刚发酵好的黄豆酱,这个朝代没有辣椒真是可惜,不过幸好还有花椒勉强替代。
材料准备好了,把锅烧热，一大勺的油倒下去烧得滚烫，肉末、姜末、蒜末下锅,翻炒至轻微焦黄,倒下八角粉、花椒、黄豆酱,搅拌均匀后，加入少许面汤,再加入少许食盐。
这个时候，拌酱的香味已经出来了，从厨房飘出，溢满整个小院,樊雪这个小丫头闻着了香味，寻到厨房那边，探头进去道：“哥哥，饿了饿了。”
“耐心等着，你这般催着，当心一会又要挨娘亲的教训。”
一旁帮手的青兰，一边感慨着自家少爷不拘小节，能自己下厨做饭，果真与众不同，平易近人；一边又在暗暗想着，少爷做饭之事，决然不能传出去，外头人多口杂，以讹传讹，怕是能编出朵花来……自己是奴婢，要把紧嘴皮子。
当然，她亦在记下这“炸酱面”的做法，决定闲暇的时候试上一试。下一次，就不用少爷亲自动手了。
拌酱做好，樊凡把拉好的手工面放入骨头汤中，并用筷子不时搅拌以免结块，然后捞起，一份份倒入大碗中，撒上些葱花和炸香的花生米，滴几滴香油，一勺肉酱下去，面的清香搭上浓郁的酱香，简直就是人间极品美味。
完工。
当青兰把一碗碗香喷喷的杂酱面端出来的时候，小小的樊雪叫得最欢，便是樊父，亦是打趣对樊凡道：“臭小子，许久没吃你做的面，今日闻到香味，我也是馋了，以后要多多孝顺你老爹。”
张氏用手指点点樊父的脑袋，道：“你这榆木脑袋，又说什么傻话，凡儿要把心思放在读书上，哪来的空闲经常给你做面，你想吃到外头吃去。”
樊父受了批评，嘿嘿地傻笑，讪讪道：“你娘说得对，读书重要，读书重要……”
说话间，小樊雪已经自个拿起筷子，狼吞虎咽，吃完之后舔舔嘴，似乎还意犹未尽。富有弹性的面，带着淡淡的荤味，浓郁的蒜香带着爽口的麻辣味，这样的面怎么吃也吃不够。
张氏以前吃饭总是只吃小半碗，不吃全饱，这是她过苦日子的时候留下来的坏毛病，这次却把面吃了个精光。
看到大家吃得这么开心，樊凡忽然有了主意，或许他也可以染指一下明朝的美食行业？
……
……
夜黑了，初夏的时节，外头草虫鸣叫，鼓蛙呱呱，不时有一阵阵凉风从河畔那头吹来，吹散白日里积留的闷热。
樊凡点燃油灯，只穿了短裤断卦，在窗前书桌上温习书籍。
纵使顺利考入了白鹭学府，亦不能放松对自己的要求，需要背记的书目还有许多——这科举考试，要的是三分悟性，三分记性，三分勤奋，还剩一分便是运气了。
史上所说，十年寒窗并不夸张，倒背如流也绝非吹嘘。
……
樊凡读书读得入神，读完一卷后伸伸懒腰，才发觉身后有阵阵凉风，回头一瞧，果真是娘亲。
张氏就站在樊凡身后，用蒲扇为樊凡扇风去热，自己却是额头布满了细汗。
“娘亲何时来了？”
“来了有一会了，见你读书读得专注，没忍心打扰你。”
樊凡为娘亲搬来椅子，问道：“娘亲坐了一日的马车，路途奔波，不早些歇下，找孩儿可是有急事？”
“倒也不是甚么急事，只是有些话想与你说。”张氏说道，“你毕竟年少，有些事办得不妥，当娘的忍不住想要提点几句。”
樊凡微微有些吃惊，娘亲以往从未与他说过这样的话。
只闻张氏又道：“以往你还未离家，许多事都是由爹娘做主，我便不曾急着与你说这些话，可如今你出来读书了，许多事都是自己拿主意，要注意的方面就多了。”
樊凡点头，说道：“孩儿听着。”
他穿越前不过是个二十出头的大学生，加上大明的这几年，也不过是二十四五的心理年纪，实在算不得老谋深算。
这样的年纪，办事不妥实属正常。
“对于青兰这个丫头，你实在不该这么早把钱袋子给她，哪怕你对自己看人的本事多么自信，也不能贸贸然给一个奴婢如此多的特权，这个世道，奴是奴，主是主，主子可以仁慈，却不代表奴婢可以放肆……你给的多了，奴婢免不了想得更多，你懂吗？”张氏苦口婆心道。
樊凡是个聪明人，明白娘亲话中的意思，在这个朝代，想要打破等级之间的壁障，实在不易。他说道：“娘亲说的孩儿都明白，孩儿只不过是看不惯人分三六九等，况且钱袋子每日也不过几十文钱，青兰是个能干的，交给她，省了许多麻烦。”
“打小知道你是个心肠好的，可娘亲不许你这般做法。”张氏强硬道，“如今几十文钱或许并算不得什么了，可换作几年前，就是娘亲卖一日豆腐所得。这个院子，不能是这么个治理法。”
见儿子并未动容，张氏微微咬咬嘴唇，又道：“人若是身无一物，最敢铤而走险，你若是放得太宽，不免要栽跟头。你读得圣贤书，书里教你仁义道德，可你也要读读‘过日子’这本书，上头会教你什么是尔虞我诈。”
仿若是想起了什么事，张氏微微有些过激了。
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欲要做炸酱面,首先是擀面，大明的普通百姓还不懂往面里加入鸡蛋，或者说他们的经济状况不允许他们做这么奢侈的事。
但樊凡不吝啬，家中虽不是大富,但也是小富了,几个鸡蛋还是买得起的。
把鸡蛋打进去后,加入水,把面揉得软硬适合后，樊凡就把面团交给青兰了。这小妮子是厨娘，拉面这等基本功夫是扎实的,拉出来的面条粗细均匀，简直就是艺术品。
樊凡把一块五花肉细细剁碎,姜蒜也分别剁碎,让青兰到库房取来刚发酵好的黄豆酱,这个朝代没有辣椒真是可惜,不过幸好还有花椒勉强替代。
材料准备好了,把锅烧热，一大勺的油倒下去烧得滚烫，肉末、姜末、蒜末下锅,翻炒至轻微焦黄,倒下八角粉、花椒、黄豆酱,搅拌均匀后，加入少许面汤,再加入少许食盐。
这个时候，拌酱的香味已经出来了，从厨房飘出，溢满整个小院,樊雪这个小丫头闻着了香味，寻到厨房那边，探头进去道：“哥哥，饿了饿了。”
“耐心等着，你这般催着，当心一会又要挨娘亲的教训。”
一旁帮手的青兰，一边感慨着自家少爷不拘小节，能自己下厨做饭，果真与众不同，平易近人；一边又在暗暗想着，少爷做饭之事，决然不能传出去，外头人多口杂，以讹传讹，怕是能编出朵花来……自己是奴婢，要把紧嘴皮子。
当然，她亦在记下这“炸酱面”的做法，决定闲暇的时候试上一试。下一次，就不用少爷亲自动手了。
拌酱做好，樊凡把拉好的手工面放入骨头汤中，并用筷子不时搅拌以免结块，然后捞起，一份份倒入大碗中，撒上些葱花和炸香的花生米，滴几滴香油，一勺肉酱下去，面的清香搭上浓郁的酱香，简直就是人间极品美味。
完工。
当青兰把一碗碗香喷喷的杂酱面端出来的时候，小小的樊雪叫得最欢，便是樊父，亦是打趣对樊凡道：“臭小子，许久没吃你做的面，今日闻到香味，我也是馋了，以后要多多孝顺你老爹。”
张氏用手指点点樊父的脑袋，道：“你这榆木脑袋，又说什么傻话，凡儿要把心思放在读书上，哪来的空闲经常给你做面，你想吃到外头吃去。”
樊父受了批评，嘿嘿地傻笑，讪讪道：“你娘说得对，读书重要，读书重要……”
说话间，小樊雪已经自个拿起筷子，狼吞虎咽，吃完之后舔舔嘴，似乎还意犹未尽。富有弹性的面，带着淡淡的荤味，浓郁的蒜香带着爽口的麻辣味，这样的面怎么吃也吃不够。
张氏以前吃饭总是只吃小半碗，不吃全饱，这是她过苦日子的时候留下来的坏毛病，这次却把面吃了个精光。
看到大家吃得这么开心，樊凡忽然有了主意，或许他也可以染指一下明朝的美食行业？
……
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夜黑了，初夏的时节，外头草虫鸣叫，鼓蛙呱呱，不时有一阵阵凉风从河畔那头吹来，吹散白日里积留的闷热。
樊凡点燃油灯，只穿了短裤断卦，在窗前书桌上温习书籍。
纵使顺利考入了白鹭学府，亦不能放松对自己的要求，需要背记的书目还有许多——这科举考试，要的是三分悟性，三分记性，三分勤奋，还剩一分便是运气了。
史上所说，十年寒窗并不夸张，倒背如流也绝非吹嘘。
……
樊凡读书读得入神，读完一卷后伸伸懒腰，才发觉身后有阵阵凉风，回头一瞧，果真是娘亲。
张氏就站在樊凡身后，用蒲扇为樊凡扇风去热，自己却是额头布满了细汗。
“娘亲何时来了？”
“来了有一会了，见你读书读得专注，没忍心打扰你。”
樊凡为娘亲搬来椅子，问道：“娘亲坐了一日的马车，路途奔波，不早些歇下，找孩儿可是有急事？”
“倒也不是甚么急事，只是有些话想与你说。”张氏说道，“你毕竟年少，有些事办得不妥，当娘的忍不住想要提点几句。”
樊凡微微有些吃惊，娘亲以往从未与他说过这样的话。
只闻张氏又道：“以往你还未离家，许多事都是由爹娘做主，我便不曾急着与你说这些话，可如今你出来读书了，许多事都是自己拿主意，要注意的方面就多了。”
樊凡点头，说道：“孩儿听着。”
他穿越前不过是个二十出头的大学生，加上大明的这几年，也不过是二十四五的心理年纪，实在算不得老谋深算。
这样的年纪，办事不妥实属正常。
“对于青兰这个丫头，你实在不该这么早把钱袋子给她，哪怕你对自己看人的本事多么自信，也不能贸贸然给一个奴婢如此多的特权，这个世道，奴是奴，主是主，主子可以仁慈，却不代表奴婢可以放肆……你给的多了，奴婢免不了想得更多，你懂吗？”张氏苦口婆心道。
樊凡是个聪明人，明白娘亲话中的意思，在这个朝代，想要打破等级之间的壁障，实在不易。他说道：“娘亲说的孩儿都明白，孩儿只不过是看不惯人分三六九等，况且钱袋子每日也不过几十文钱，青兰是个能干的，交给她，省了许多麻烦。”
“打小知道你是个心肠好的，可娘亲不许你这般做法。”张氏强硬道，“如今几十文钱或许并算不得什么了，可换作几年前，就是娘亲卖一日豆腐所得。这个院子，不能是这么个治理法。”
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